【岗位职责】
1、负责酒店中餐厅及宴会厨房的日常炒锅工作,确保菜品出品质量稳定、口味正宗;
2、根据菜单要求,独立完成各类中式热菜的烹饪,包括但不限于炒、爆、熘、炸、烹等技法;
3、严格把控食材的新鲜度、加工流程及火候,保证食品安全与卫生标准;
4、协助厨师长开发新菜品,定期更新菜单,提升菜品创新性与竞争力;
5、维护厨房设备,确保操作规范,保持工作区域整洁有序;
6、配合团队完成大型宴会、VIP接待等特殊任务的菜品制作。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功,熟悉各类食材特性及烹饪技巧;
2、能适应快节奏工作环境,具备较强的抗压能力与团队协作意识;
3、对菜品呈现有较高审美要求,注重细节与口感把控;
4、持有健康证,熟悉食品安全及卫生管理规范;
5、有星级酒店或高端餐饮行业经验者优先,无经验者可接受系统培训;
6、工作态度积极,愿意学习并接受厨房管理制度的约束。

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